Comment réduire de moitié le gaspillage alimentaire ?

Pourquoi cette journée a été mise en place à l’échelle mondiale ?

Célébrée chaque année le 29 septembre, la sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture occupe une place importante dans la lutte mondiale contre le gaspillage alimentaire. Cette journée trouve son origine dans la prise de conscience croissante de l'ampleur du problème mondial du gaspillage alimentaire et de la nécessité d'une action concertée pour le combattre.

L'histoire de cette journée remonte à 2019, lorsque l'Assemblée générale des Nations unies a officiellement déclaré le 29 septembre Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires. Cette déclaration découle de la reconnaissance des impacts environnementaux, économiques et sociaux significatifs du gaspillage alimentaire.

Alors que des millions de personnes souffrent de la faim et de la malnutrition, de grandes quantités de nourriture sont perdues et gaspillées tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, de la ferme à l'assiette. Ces pertes et gaspillages ont des répercussions importantes sur la sécurité alimentaire, la gestion des ressources naturelles, les émissions de gaz à effet de serre et l'économie mondiale.
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Quels sont les objectifs de cette journée de sensibilisation ?

L'un des principaux objectifs de cette journée est de sensibiliser le public à l'ampleur du problème des pertes et gaspillages de nourriture. Elle vise à informer les gens sur les conséquences dévastatrices de ce gaspillage sur l'environnement, l'économie et la sécurité alimentaire. Elle encourage les gouvernements, les entreprises, les organisations non gouvernementales et la société civile à se mobiliser pour réduire le gaspillage alimentaire. Elle les incite à prendre des engagements concrets et à mettre en place des actions pour atteindre cet objectif.

Des campagnes de sensibilisation sont organisées à travers le monde pour informer le grand public sur les conséquences du gaspillage alimentaire. Des conférences, des ateliers et des événements sont organisés à l'occasion de cette journée pour discuter des défis et des solutions liés au gaspillage alimentaire. De nombreux pays profitent de cette journée pour annoncer des politiques et des mesures visant à réduire le gaspillage alimentaire, que ce soit par le biais de réglementations, de subventions ou d'incitations pour encourager la durabilité alimentaire.

En résumé, cette journée nous montre que nous avons un rôle à jouer dans la préservation des ressources alimentaires de la planète et dans la lutte contre la faim, tout en contribuant à un environnement plus durable pour les générations futures.‍
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Qui est concerné par le gaspillage alimentaire ?

La lutte contre le gaspillage alimentaire exige que tous les acteurs de la chaîne alimentaire s'engagent à modifier leurs pratiques à grande échelle. Chacun peut agir à son échelle pour lutter contre le gaspillage alimentaire dès sa cuisine, en adoptant des gestes antigaspi comme conserver des aliments, donner de la nourriture etc.

Pourquoi est-il important de réduire les pertes et gaspillages de nourriture ?

Lorsque des aliments sont perdus ou jetés, il n’y pas que la nourriture qui est gaspillée. Cela comprend aussi toutes les ressources utilisées lors du processus de fabrication telles que l’eau, la terre, l’énergie, le travail, le capital etc. La mise en décharge des aliments perdus ou jetés a un impact néfaste sur le changement climatique en produisant des gaz à effet de serre qui se propagent dans l’air ambiant. Les pertes et déchets alimentaires ont également un impact négatif sur la sécurité et l’approvisionnement alimentaire et contribuent à l’augmentation des prix de denrées alimentaires.

Agir en faveur de la réduction du gaspillage a aussi des impacts positifs qui pourrait avoir comme résultat :

• Plus de redistribution de la nourriture pour les plus vulnérables
• Une réduction des émissions de gaz à effet de serre
• Une réduction de la dégradation des sols et des eaux
• Une augmentation de la productivité et de la croissance économique.

Comment réduire les pertes de nourriture ?

• Les solutions de lutte anti-gaspi

Les actions anti-gaspillage telles que les dons à des organisations caritatives, les ventes à court terme et les dons pour l'alimentation animale peuvent réduire de manière significative la quantité de déchets et les coûts qui y sont associés.

Par exemple, les magasins peuvent générer des ventes supplémentaires en vendant à moindre prix des produits dont la durée de conservation est courte, tandis que les dons à des associations caritatives permettent au donateur de bénéficier d'une déduction fiscale de 60% du prix d'achat des biens dans le cadre de la loi Aillagon 2. Ainsi, par exemple, un magasin dont le chiffre d'affaires annuel est de 60 millions d'euros peut réaliser un bénéfice net de 60 000 à 70 000 euros par an grâce à sa politique de prévention des déchets.

Chez PimpUp, nous sommes très attaché.e.s à l’environnement mais aussi au capital humain. C’est pourquoi, nous avons mis en place une solution efficace pour réduire considérablement le gaspillage alimentaire. En effet, nous livrons des paniers de fruits et légumes anti-gaspi de saison en direct de nos producteur.trice.s partenaires. Ce sont des produits qui sont entièrement consommables mais qui ne seraient pas acceptés par les chaînes de distribution classiques en raison de leur apparence. Avec cette démarche, nous avons la volonté de proposer de bons produits à nos client.e.s, une grande diversification mais aussi de rémunérer nos producteur.trice.s à un prix correct.

• La planification et la gestion des stocks

En tant que consommateur.trice, vous pouvez éviter les achats excessifs en prévoyant de n'acheter que ce dont vous avez réellement besoin. Acheter que ce que l'on prévoit d'utiliser réduit le risque de détérioration des produits inutilisés. Cette pratique simple mais efficace vous permettra de mieux gérer vos ressources alimentaires et d'apporter une contribution significative à la réduction du gaspillage alimentaire. Avant de se rendre au supermarché, il est important d’établir une liste des articles dont vous avez besoin et de planifier vos repas pour la semaine à venir. Cela vous permettra de déterminer exactement ce dont vous avez besoin pour vos recettes et d’éviter d'ajouter des produits non essentiels.
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• Le contrôle des dates de péremption

En ​​vérifiant régulièrement les dates de péremption, vous êtes plus susceptibles de savoir  ce qui se trouve dans votre cuisine. Ainsi, vous êtes plus enclins à intégrer tous les aliments qui se trouvent dans votre frigo au sein de vos repas avant que ceux-ci ne deviennent impropres à la consommation. De plus, l'utilisation de produits avant leur date de péremption réduit considérablement la quantité de déchets alimentaires. Moins de nourriture jetée signifie moins de déchets mis en décharge, ce qui a un impact positif sur l'environnement.