Comment faire aimer les fruits et légumes aux enfants ?

Initier ses enfants aux fruits et légumes du potager

Faire la cueillette en famille peut être une manière simple, ludique et éducative pour les enfants de reconnaître et d’identifier chaque aliment, de comprendre comment poussent les plantes et comment elles arrivent dans nos assiettes. Que ce soit lors des courses alimentaires, au marché ou au potager, les enfants sont souvent curieux de toucher et de sentir les fruits et légumes.

Cette phase d’apprentissage est importante afin de sensibiliser les enfants à la saisonnalité des récoltes. Par exemple, vous pouvez leur expliquer que lorsqu’il y a moins de soleil, notre corps a besoin de vitamines, que l’on peut retrouver dans les vitamines.  Une fois la cueillette terminée, vous pouvez leur proposer de confectionner un délicieux repas de saison en famille pour profiter au mieux des saveurs. En impliquant les enfants dans la préparation des repas, vous favorisez leur compréhension de l'importance de manger des aliments sains et équilibrés. C’est grâce à de petites actions comme celle-ci que vous contribuerez à établir des habitudes alimentaires saines, qui resteront ancrées dans leur esprit à mesure qu’ils grandissent.
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Inclure les fruits et légumes à tous les repas

Lorsque les parents adoptent des comportements positifs ou négatifs à l'égard de leurs enfants, ils deviennent des modèles inestimables. À table comme le reste du temps, il est donc essentiel de leur montrer l’exemple. Si vos enfants vous voient en train de cuisiner, goûter et apprécier les fruits et légumes, ils auront envie de faire la même chose. Il faut donc en profiter pour cuisiner un maximum et utiliser des fruits et légumes dans la plupart des repas. Mais le plus important est de leur laisser le temps de manger car selon l’institut Max-Planck à Berlin, les enfants mangeraient davantage de fruits et légumes lorsque le repas dure plus longtemps.

En impliquant activement les enfants dans la préparation des repas, ils développent également un lien plus fort avec la nourriture. Le simple fait de les laisser participer à la sélection des ingrédients, à la préparation des plats et à la dégustation renforce leur confiance envers les aliments, tout en stimulant leur curiosité culinaire.

Marier les légumes dans les plats favoris des enfants

Une manière simple d’inciter vos enfants à manger des légumes est de les intégrer subtilement à leurs plats favoris. Vous pouvez les dissimuler dans des plats qu’ils apprécient comme des bricks ou des samoussas aux légumes, ou bien mélanger des épinards ou des courgettes à un gratin de pâtes. L'avantage de cette méthode réside dans le fait qu'elle permet d'élargir la palette culinaire de vos enfants sans nécessairement modifier radicalement leurs habitudes alimentaires, créant ainsi une transition en douceur vers des choix plus équilibrés.

Diversifiez les préparations des produits frais

Comme les adultes, les enfants ont tendance à se lasser très vite des aliments. Il est donc important de se renouveler en cuisine et de varier les recettes et les façons de cuisiner. Par exemple, si votre enfant ne raffole pas des épinards frais, vous pouvez les incorporer dans une omelette légèrement brouillée avec du fromage. La texture des épinards cuits dans l’omelette peut offrir une variante plus accessible et appétissante à vos enfants. Parfois, le simple ajustement de la préparation peut faire toute la différence et offrir une expérience gustative plus agréable chez les jeunes.

Il ne vaut mieux pas annoncer le nom de l’aliment que vous préparez dont vous êtes sûr que votre enfant ne sera pas satisfait car sinon il risque d’être très dubitatif par votre plat et risque même de ne pas le goûter. Une fois que votre enfant a commencé à manger, vous pouvez vous amuser à lui faire deviner ce que c’est afin de rendre ce moment plus ludique pour lui.
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‍Miser sur la présentation de vos assiettes‍

Même si vos enfants n’ont pas le palais le plus développé, ils ont la même exigence que Philippe Etchebest en termes d’apparence des plats que vous leur proposez. C’est pourquoi, il est important de soigner la présentation de vos assiettes.

Des fleurs avec des rondelles de carottes, des arbres avec des bâtonnets de concombre et un soleil éclatant avec une tranche de poivron jaune donneront toujours plus envie qu’une ratatouille pleine de jus servie à côté d’un steak haché. Vous pouvez aussi varier les formes en taillant par exemple des étoiles dans les pommes et en utilisant des emporte-pièces pour façonner des légumes en formes amusantes.

‍Faire deviner les ingrédients dans un smoothie‍

Pour accentuer la phase d’apprentissage des fruits et légumes, vous pouvez proposer à vos enfants de préparer un panier avec de nombreux légumes et fruits et de réaliser un mélange harmonieux comme un smoothie.

A tour de rôle, chaque membre de la famille peut faire deviner les différents ingrédients compris dans sa préparation afin de faire découvrir aux enfants de nouveaux goûts et de se réapproprier certains fruits et légumes.