Tartelette de kiwi à la crème pâtissière infusée à la verveine

Pâte sablée sucrée :

1. Mélanger avec les doigts dans un saladier : la farine, le sucre, le beurre et le jaune d’œuf.
2. Former une boule et mettre au frigo 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Etaler la pâte dans votre moule et enfourner pour 15min.
5. Laisser refroidir.

Pâte sablée sucrée :

1. Faire bouillir le lait avec les feuilles de verveine.
2. Laisser infuser une trentaine de minutes.
3. Retirer les feuilles et faire bouillir le lait.
4. Battre le sucre, l’œuf et la farine ensemble.
5. Verser sur le lait sans cesser de remuer.
6. Quand le mélange commence à s’épaissir, éteindre le feu et laisser refroidir.

Assemblage :

1. Découper les kiwis.
2. Remplir les fonds de tarte avec la crème.
3. Disposer le kiwi et les fleurs sur la crème.