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Tarte aux poires et gorgonzola
Découvrez la tarte aux poires et gorgonzola : une recette sucrée-salée irrésistible et facile, parfaite pour surprendre vos invités !
Cette tarte originale marie la douceur des poires à la saveur prononcée du gorgonzola, le tout sur une base croustillante. Parfaite pour une entrée élégante ou un repas léger avec une salade verte. Découvrez aussi une alternative végétarienne pour un résultat tout aussi savoureux !
Lance la vidéo en bas de la page pour vivre une expérience musicale sympa tout en cuisinant !
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Ingrédients
Base de la tarte :
- 1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
Garniture :
- 3 poires (mûres mais fermes)
- 150 g de gorgonzola (ou roquefort pour une alternative plus corsée)
- 50 g de noix concassées (optionnel, pour le croquant)
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de miel (pour une touche sucrée)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de thym ou de romarin frais (optionnel, pour parfumer)
Préparation
1. Préparez la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes avec des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Préparez la garniture :
- Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur, puis tranchez-les en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et les œufs. Salez et poivrez légèrement.
3. Assemblez la tarte :
- Sortez la pâte précuite du four.
- Versez la moitié de l’appareil (crème + œufs) sur le fond de tarte.
- Disposez harmonieusement les lamelles de poires.
- Parsemez les morceaux de gorgonzola entre les poires et ajoutez les noix concassées si désiré.
- Recouvrez avec le reste de l’appareil.
- Si vous aimez, ajoutez une touche de miel en filet sur le dessus et parsemez de thym ou de romarin.
4. Faites cuire la tarte :
- Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez tiédir avant de servir pour que les saveurs se développent.
Servez avec une salade verte (roquette, noix et vinaigrette balsamique). Bon appétit !
Variantes végétariennes
Pour une version sans fromage au lait animal, remplacez le gorgonzola par un fromage végétal à pâte persillée disponible en épicerie spécialisée. Vous pouvez également opter pour une garniture 100% végétale en supprimant les œufs et la crème, en les remplaçant par un mélange de crème de soja et de fécule de maïs (1 cuillère à soupe pour 100 ml de crème végétale).
