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Houmous navet boule d'or

par

Sandy de @lesbourguigourmands

LA recette pour un houmous réussi et surtout très onctueux et délicieux est ici ! Découvrez une nouvelle façon de consommer une purée de pois chiches

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Temps de préparation

26 minutes

Temps de cuisson

31 minutes

Niveau

facile

Ingrédients

200g de navets bol d'or de chez Traits Audacieux Eric Coupé
50 g de pois chiches cuits de La ferme Parthiot
15 g d'huile de noisette de La Ferme de Bray
30g de lie de noisettes de La Ferme de Bray
10 g de moutarde ail et romarin de Moutarde Reine de Dijon
30g de miel d'acacia du Le rucher de Vic et Paulochon.
10g de jus de citron
1 grosse patate
10g de paprika fumé de La Brigade des Épices
20g d'huile de colza
1 œuf mollet (6 min de cuisson dans l'eau bouillante)
3 g de curcuma de Terres de vanille
3 g de cumin
30g de beurre
Quelques feuilles d'ail des ours pour la déco
sel et poivre

Préparation

Cuisson des navets boule d'or

Couper les navets en petits cubes avec la peau (car c'est là où il y a toutes les vitamines !)
Les glacer dans une poêle avec le beurre et le miel. Puis réserver le temps que ça refroidisse.

Préparation des chips

Couper la pomme de terre en fines tranches à la mandoline
Les mélanger avec l'huile de colza, le paprika et assaisonner de sel et poivre.
Mettre au four 15min à 200°C ( ⚠️ surveiller bien la cuisson)

Préparation du houmous

Dans un mixeur mettre les navets glacés, les pois chiches cuits, l'huile et la lie de noisette, la moutarde, le jus de citron, le curcuma, le cumin, et assaisonner de sel et poivre.
Reste plus qu'à mixer, dresser et déguster !

❤️ Bon appétit ❤️

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