Feuilletée Épinards et Féta

• Commencez par faire suer votre poireau (coupés) dans une sauteuse, ajouter les épinards,  jusqu’à ce que les épinards aient perdu toute leur eau. Salez, poivrez.
• Préchauffez votre four à 200°.
• Abaissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie directement sur un papier sulfurisé, sans couper la pâte, divisez la pâte en trois bandes de même largeur ( marquez la pâte au couteau pour vous repérer ).
• Avec un couteau, coupez des bandes d’environ 1,5 cm de large, sur toute la longueur des bandes gauche et droite.
• Disposez la crème,  le mélange épinards/ poireaux sur la bande du milieu. Parsemez le dessus de la féta.
• Croisez les bandes de chaque côté pour obtenir une tresse.
• Transvaser la tresse posée sur le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
• Badigeonnez la surface de la tresse avec un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait et de sel.
• Saupoudrez de graines de sésame. Et enfournez pour une trentaine de minutes.

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