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Confiture à la figue et vanille : une recette incontournable
Douce, parfumée et délicieusement sucrée, la confiture de figues est l’accompagnement parfait pour vos desserts ou vos plats salés.
Que ce soit pour accompagner vos fromages préférés, vos tartines du matin ou même un bon foie gras, la confiture de figues et vanille est un véritable classique à avoir dans sa cuisine. Cette recette, en plus d’être délicieuse, est également très facile à réaliser. En plus de son goût irrésistible, la figue est riche en fibres, calcium, potassium et magnésium, des nutriments essentiels pour votre bien-être. Avec cette recette, découvrez une manière simple de sublimer ce fruit savoureux.
Lance la vidéo en bas de la page pour vivre une expérience musicale sympa tout en cuisinant !
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Ingrédients
Préparation
- Préparer les figues :
Lavez soigneusement les figues, retirez les queues et coupez-les en petits morceaux. - Cuisson des figues :
Dans une grande casserole, versez les figues coupées avec 250 mL d’eau et ajoutez la gousse de vanille préalablement fendue en deux. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les fruits soient bien fondants. - Ajouter le sucre et le jus de citron :
Incorporez le jus de citron et le sucre, puis mélangez bien. Portez le tout à petite ébullition pendant environ 20 minutes tout en continuant de remuer. - Mise en pot :
Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation chaude dans des pots de confiture stérilisés à l’aide d’une louche. Fermez les pots immédiatement et retournez-les sur un torchon pour procéder à l'auto-pasteurisation, ce qui garantira une bonne conservation. - Conservation :
Laissez refroidir les pots avant de les stocker dans un endroit frais et sec. Votre confiture se conserve pendant plusieurs mois et saura sublimer vos plats sucrés comme salés.
Le saviez-vous ?
Le figuier commun a besoin de la guêpe du figuier pour sa reproduction. Cette relation de mutualisme entre les deux espèces permet au figuier d’être pollinisé, assurant ainsi la production des fruits que nous adorons. En échange, la guêpe utilise la figue pour se reproduire. Cette interaction essentielle montre l'importance des équilibres naturels pour la production de nos fruits et légumes préférés.
