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Ail confit

par

@toulousefinefood

Autour d'un apéritif ou pour agrémenter un plat, l'ail confit s'écrase et se tartine pour donner une saveur et un caractère à vos aliments

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Ail

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Niveau

facile

Ingrédients

2-3 têtes d’ail
1 branche de thym frais
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
15 grains de poivre noir
10 g. de gros sel
3 dl. d’huile d’olive

Préparation

Séparer les gousses d’ail et les peler en laissant juste la première peau.
Les placer dans une petite casserole, ajouter les herbes, le poivre et le sel.
Ajouter l’huile d’olive pour recouvrir les gousses et place sur feu très doux ( le mieux est de les maintenir à 75-80°c.) pour 45 à 60 minutes.
Sortir du feu et laisser refroidir à température ambiante, placer les gousses d’ail dans un bocal et filtre l’huile d’olive à la passoire fine au dessus des gousses. Fermer le bocal et conserver au frais.

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