Date de péremption : peut-on toujours consommer un aliment ?
Comprendre les différences entre DDM et DLC
La différence entre Date de Durabilité Minimale (DDM) et Date Limite de Consommation (DLC) n’est pas toujours évidente. Pourtant, elle est essentielle pour savoir si un aliment peut encore être consommé en toute sécurité. Découvrez dans cet article comment bien interpréter ces dates pour éviter le gaspillage alimentaire tout en protégeant votre santé.
Que signifie la DDM ?
La Date de Durabilité Minimale (DDM), souvent indiquée par "à consommer de préférence avant le...", ne signifie pas que l’aliment est périmé une fois cette date passée. Cela veut simplement dire que le produit peut perdre en qualité (texture, goût, valeurs nutritionnelles) après cette date, mais reste généralement sans danger pour la santé.
💡 Exemples d’aliments avec une DDM :
- Pâtes, riz, légumineuses.
- Conserves et produits secs.
- Chocolat, biscuits.
La DLC : une limite impérative
La Date Limite de Consommation (DLC), signalée par "à consommer jusqu’au...", est stricte. Elle s’applique aux produits frais et périssables. Consommer un aliment après sa DLC peut provoquer des intoxications alimentaires dues au développement de bactéries dangereuses.
🔍 Produits concernés par la DLC :
- Viande et poisson frais.
- Produits laitiers (yaourts, crème, fromage frais).
- Plats préparés.
⚠️ Important : Une fois le produit ouvert, la DLC n’est plus valable. Veillez à consommer rapidement les aliments après ouverture.
Astuce pour éviter les risques : bien conserver vos aliments
La conservation est essentielle pour prolonger la durée de vie de vos produits :
- Dans le réfrigérateur :
- Partie froide (0-4°C) : viandes crues, poissons crus, produits laitiers.
- Partie intermédiaire (4-6°C) : plats cuisinés, fromages, yaourts.
- Congélation : Si vous ne pouvez pas consommer un aliment avant sa DLC, pensez à le congeler pour éviter le gaspillage.
Peut-on manger un aliment après la DLC ?
En règle générale, la DLC doit être respectée, sauf dans quelques cas spécifiques où une vérification s’impose. Voici un récapitulatif :
Peut être consommé
- Yaourts (jusqu’à 3 semaines après)
- Fromages (sans signe de moisissure)
- Œufs
👉 Cas particulier : les œufs
Pour vérifier si un œuf est encore bon, réalisez ce test simple.
Ne doit pas être consommé
- Viande
- Poisson frais
- Plats préparés
- Fromages à base de lait cru
Comment éviter de dépasser la DLC ?
Voici quelques astuces pour réduire le gaspillage alimentaire :
- Planifiez vos repas : Achetez uniquement ce dont vous avez besoin pour éviter d'accumuler des produits périssables.
- Congélation : Congelez rapidement vos viandes, poissons ou plats maison avant leur DLC.
- Étiquetage : Utilisez des étiquettes sur vos aliments pour suivre les dates.
- Cuisinez rapidement après ouverture : Une fois un produit entamé, préparez-le sans attendre.
FAQ : vos questions sur la DDM et la DLC
Peut-on consommer des pâtes après leur DDM ?
Oui, les pâtes sèches peuvent être consommées après leur DDM si elles ont été conservées dans un endroit sec et frais. Elles ne présentent pas de danger pour la santé.
Que faire si un yaourt est légèrement passé en DLC ?
Un yaourt peut être consommé jusqu’à 3 semaines après sa DLC s’il a été bien conservé au réfrigérateur et ne présente pas de moisissure ou d’odeur suspecte.
Comment savoir si un aliment est encore bon ?
En cas de doute, vérifiez l’apparence, l’odeur et le goût du produit. Si l’un de ces éléments semble anormal, mieux vaut jeter l’aliment pour éviter les risques.
En conclusion
Savoir faire la différence entre DDM et DLC permet de réduire le gaspillage tout en consommant en toute sécurité. Chez PimpUp, nous sommes engagés pour vous aider à mieux consommer grâce à nos paniers de fruits et légumes anti-gaspillage. Rendez-vous sur notre blog pour découvrir d’autres astuces pratiques et responsables !
