Ces fruits et légumes anti-gaspi qui se mangent entièrement

Pourquoi consommer entièrement nos fruits et légumes ?

Le gaspillage alimentaire représente environ un tiers de la production alimentaire mondiale, selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture). En consommant les fruits et légumes dans leur intégralité, nous pouvons :

• Réduire le gaspillage : Moins de déchets dans nos poubelles signifie moins de pollution et une utilisation plus efficace des ressources naturelles.
• Améliorer notre alimentation : Les peaux, les tiges et les feuilles de nombreux fruits et légumes contiennent des nutriments essentiels souvent perdus lors de l'épluchage ou du découpage.
• Faire des économies : En utilisant entièrement chaque produit, nous pouvons réduire notre budget alimentaire.

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Les fruits et légumes qui se mangent entièrement

1. La carotte

• Feuilles : Souvent négligées, les fanes de carottes sont riches en vitamines et minéraux. Elles peuvent être utilisées pour faire des pestos, des soupes ou ajoutées à des salades.
• Peau : La peau des carottes est comestible et pleine de fibres. Un bon lavage suffit avant de les cuisiner.

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2. Le brocoli

• Tige : La tige de brocoli est délicieuse et nutritive. Épluchez la partie extérieure plus dure, puis tranchez ou râpez la tige pour l'ajouter aux salades, soupes ou sautés.
• Feuilles : Les feuilles de brocoli sont également comestibles et peuvent être cuisinées comme des épinards ou ajoutées aux smoothies pour un coup de boost en vitamines.

3. La courgette

• Peau : La peau de la courgette est fine et contient des fibres et des nutriments. Elle peut être consommée crue ou cuite.
• Fleurs : Les fleurs de courgette sont une délicatesse. Elles peuvent être farcies, frites ou ajoutées à des plats pour une touche gourmande.

4. La pastèque

• Écorce : L'écorce de la pastèque, souvent jetée, est en fait comestible. La partie blanche peut être marinée, sautée ou transformée en pickles pour une saveur unique.
• Pépins : Les pépins de pastèque sont riches en protéines et en bonnes graisses. Vous pouvez les griller et les manger comme snack.

5. La betterave

• Feuilles : Les feuilles de betterave sont similaires aux épinards et peuvent être sautées, ajoutées aux smoothies ou utilisées dans des salades.
• Peau : La peau des betteraves peut être consommée après un bon lavage, surtout si elles sont bio. Elle est pleine de fibres et de nutriments.

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6. La banane

• Peau : La peau de banane est riche en fibres et en antioxydants. Elle peut être utilisée dans des smoothies, cuite ou même transformée en bacon de banane, une alternative végétalienne intéressante.

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7. La fraise

• Feuilles : Les feuilles de fraise sont riches en tanins et antioxydants. Elles peuvent être infusées pour faire du thé, ajoutées aux smoothies pour un boost de nutriments, ou utilisées en salade.
• Tiges : Les tiges peuvent être utilisées pour infuser des sirops ou des eaux aromatisées. Elles ajoutent une saveur douce et subtile.

8. La pomme

• Pépins : Les pépins de pomme contiennent des fibres et des antioxydants. Bien que consommés en petite quantité, ils peuvent être ajoutés aux smoothies ou utilisés dans des infusions.
• Peau : La peau de la pomme est une excellente source de fibres et de vitamines. Elle peut être consommée crue, ajoutée à des smoothies, ou cuite dans des compotes et tartes pour une texture supplémentaire.
• Trognon et tige : Le trognon et la tige, souvent jetés, peuvent être utilisés pour faire du vinaigre de cidre maison ou infuser pour créer des sirops et des bouillons aromatisés. Les parties les plus dures peuvent être séchées et utilisées en tisane.

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Astuces pour utiliser entièrement vos fruits et légumes et réduire le gaspillage alimentaire

• Lavez bien vos produits : Assurez-vous de bien laver vos fruits et légumes, surtout si vous comptez consommer la peau.
• Soyez créatif en cuisine : Expérimentez avec des recettes et des techniques pour utiliser les parties habituellement jetées. Les pestos, smoothies, soupes et sautés sont d'excellents moyens d'incorporer ces éléments.
• Stockez correctement : Pour éviter le gaspillage, apprenez à bien stocker vos fruits et légumes pour qu'ils restent frais plus longtemps.
• Achetez des paniers PimpUp : En plus de participer activement à la réduction du gaspillage, PimpUp promeut également les circuits courts en offrant des fruits et légumes français, frais et de saison.

Adopter une approche anti-gaspi en consommant entièrement vos fruits et légumes est non seulement bénéfique pour l'environnement, mais aussi pour votre santé et votre portefeuille. En redécouvrant les parties comestibles souvent négligées de ces aliments, vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire, enrichir votre alimentation en nutriments essentiels et économiser de l'argent. Alors, la prochaine fois que vous préparez un repas, pensez à ces astuces et faites le plein de saveurs et de bienfaits avec des fruits et légumes anti-gaspi !